По моему скромному мнению - отличная книга! Качественное издание, верстка, фото. Достаточное количество правильной теории. О рецептах: дается базовое и заварное тесто, далее примеры того, как наполнить и испечь тарталетку. Потом рецепты разных кремов и клафути, крамблов, варенье и желе, фрукты, цитрусовые, шоколад (здесь много ганаша разных видов, трюфели, брауни, карамелизованные орешки, карамель) После- разные десерты типа тарт татен, паннакота, тирамису - и это тоже в виде тарталеток! Ну и завершает книгу тема праздников и как их можно вкусно организовать. Вот и всё. Честно, мне книга понравилась! Интересные рецепты, вполне человеческие ингредиенты, точность в рецептуре, температуре, размере форм. В кондитере это крайне важно. Спасибо автору. Пожалуй, куплю её же книгу о несладкой выпечке. Добавляю немного фото для ознакомления. Скрыть