Основы технологии дрожжей-сахаромицетов

Жанры: Книги / Нехудожественная литература / Технические науки / Пищевая промышленность

1206 руб

ID товара: 936779

Издательство: Лань

Автор: Калужина Олеся Юрьевна, Кощина Елена Ивановна, Черненков Евгений Николаевич

Серия: Пищевые производства

Год выпуска: 2023

Страниц: 128

Тип обложки: обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем)

Иллюстрации: Черно-белые

Масса: 116 г

Размеры: 200x132x9 мм

Наличие: Ограничено

В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности. Пособие предназначено для обучающихся технологических факультетов высших учебных заведений.

Книги из серии "Пищевые производства"

Биотехнология рыбы и рыбных...

Касьянов... , Мишанин...

Биотехнология изучает методы и технологию получения ценных веществ из рыбы и морепродуктов с использованием БАВ, ферментативных и...

2531 руб Купить

Производство плодоовощных...

Магомедов...

Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания...

4077 руб Купить

Технологические основы...

Медведев... , Волгина...

В учебном пособии изложен теоретический и практический материал по основным аспектам технологий производства продукции...

3058 руб Купить

Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"