Мне очень нравится Гузель Магдиева и десерты, которые она делает. Это действительно кондитерское искусство. И оно вдохновляет, выводит за рамки привычного. В книге много очень интересных десертов, прекрасные фотографии готовых блюд, отличные пошаговые картинки, по которым более или менее понятна технология приготовления. Если бы не одно, а точнее два НО. Ужасный почти бесцветный шрифт и ооочень скудное описание. Есть рецепты, в которых только по фото можно ориентироваться как делать. Пришлось даже спрашивать у автора (хвала инстаграму!), что за процесс отображен на картинке. В общем, книгу рекомендую, только не новичкам. Так как больше вы нигде не найдете хотя бы такого описания этих шедевров. Скрыть

А без селедки никак… «Селедка под шубой» стала просто любимым салатом, на праздничный стол хочется приготовить что-нибудь этакое, новенькое. Книжка небольшая, однако есть интересные рецепты, которые удивят гостей. Вот орешки из бородинского хлеба обязательно сделаю, когда куплю форму))). Картофельные корзиночки и роллы, фаршированная сельдь, селедочное масло с морковью и сыром, форшмак по-новому, свекольный чизкейк и т.д. По содержанию книга скорее похожа на тетрадь для записи кулинарных рецептов, которая есть у каждой хозяйки. И это комплимент, так как в этом и ценность. Рецепты простые, все можно сделать дома, ингредиенты все доступны. Есть также несколько вариантов посола рыбы, а вот селедки под шубой нет))). Рекомендую, такая хорошая рабочая кулинарная книжка. Скрыть

Вы знаете, что такое цукирдош? И как сделать палестины, анжелины или крокиньоли? А есть еще нонпарель, фру-фру, палэ-де-дам, нуазет и эльдорадо. Да, еще бисквит «Стенька Разин», курник и соленые сырники. Стоит взять в руки эту волшебную книгу, сразу погружаешься в чудесный сладкий мир начала 20 века. В ней, несмотря на небольшой объем, есть огромное количество рецептов и технологий, описание, хоть и краткое, но понятное. И, самое главное, большинство сладостей можно сделать самому, в домашних условиях. Читая эту книгу, пришла к довольно печальному выводу: 100 лет назад кондитерское искусство было более развитым, многообразие технологий и ингредиентов просто поражает. Наверно, это происходит потому, что технический прогресс и развитие массового производства все упрощает…
Репринтное издание 1928 года. Есть, конечно, небольшие погрешности, видимо по причине сложности сканирования таких книг. Когда увидела название «Свинцовый бисквит», была сильно заинтригована, а оказалось, что это просто сливочный бисквит. В то же время, такие ошибочки никак не влияют на впечатление от книги. Рисунки есть, но черно-белые, чисто технические. В общем, книга для тех, кто увлекается кондитерским искусством, кому интересны технологии, а не картинки. Скрыть

Это не сборник рецептов и не учебник по кулинарии. Это чудесная книга о зиме. Наполненная рассказами о детских впечатлениях, о рождественских традициях, о путешествиях, о подготовке и праздновании Рождества и Нового года. В то же время, в каждой истории есть свои рецепты. День за днем, начиная с ноября от приготовления пудинга и ликеров (которые должны долго «созревать»), рождественских и новогодних блюд для самого волшебного времени в году, до празднования Сретения в феврале. И это действительно традиционные английские и европейские блюда (хотя Англия – это тоже Европа, но уж больно разная кухня). Никаких уже надоевших маффинов, кейк-попсов, брауни, макарон, эклеров, чизкейков и т.п. Я люблю эклеры и маффины, однако практически все новогодние кулинарные книги наших доморощенных блогеров-кондитеров переполнены этими рецептами, как будто все в Европе и у нас действительно пекут это все для Нового года или Рождества.
Эта книга про пироги, булочки, пудинги, про запечённых утку и гуся, мясо, овощи, каши и супы (да! Надо ведь что-нибудь есть на следующий день)))). И еще про соусы, маринады, джемы, настойки, ликеры, глинтвейн, муссы, мороженое и т.д. и т.п. А также про подарки, елку, снег, зимний лес, теплый дом, вкусное застолье, огонь в камине, украшения, церковные колокола и семью. Эта книга пропитана любовью, очарованьем и поэзией. И, в то же время, в ней масса полезной информации и интересных рецептов. Уже поставила созревать абрикосовую настойку с апельсиновой цедрой и бадьяном, на очереди настойка «мускатный чернослив» и «горячий яблочный напиток для холодных ночей». Скрыть