Книга отличная. Не смотря на то,что описаны только две технологии тартов, рецепты очень интересные. Красочные фотографии готовых тартов вдохновляют на кулинарное творчество, хочется сразу сделать что-нибудь такое. Рекомендую.

Лучшее от Филипа Контисини. Это имя не нуждается в рекламе, его десерты - одни из лучших в мире. В книге как бы прослеживается путь Мастера, с 80-х годов до 2012 г. и у нас есть возможность тоже пройти этот путь. Рецепты доступные, подробно описаны технологии приготовления, есть пошаговые фотографии. Отличная книга, рекомендую всем, кто увлекается кондитерским искусством.

Очень люблю эту серию. Подробное описание рецептов, пошаговые фотографии, современные и интересные десерты от лучших кондитеров. Тарты, эклеры, мильфей, муалё... Все подробно описано, все можно сделать дома и удивить близких изысканными десертами. Кристоф Адам научит.

Отличная книга. Увлекательно и просто рассказывается о химии процессов, информация структурирована, даны понятные схемы и рисунки. Хорошо издана, приятно держать в руках, листать, и, главное, читать. Каждый из четырех элементов (соль, жир, кислота, жар) рассматривается очень подробно: свойства, виды, источники, влияние на различные продукты, технологии и рекомендации и т. д. А еще есть рецепты. В общем, рекомендую.

Эта книга - настоящий вызов! Рецепты удивительные, пока просто изучаю и настраиваюсь на приготовление какого-нибудь блюда. Если вы увлекаетесь кулинарией, то обязательно купите эту книгу, она ничем не хуже, а то и лучше книг рецептов иностранных поваров. А пока просто прикрепляю фото.