Русская и советская кухня – второе название книги.
Издание из серии «Высокая кухня», в тонком переплете.
Похлебкин выделяет и характеризует несколько этапов развития русской кухни: древнерусская кухня (IX-XVI вв.); кухня Московского государства (XVII в.); кухня петровско-екатерининской эпохи (XVIII в.); петербургская кухня (XVIII в. – 60-е гг. XIX в.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX в. начало XX в.); советская кухня (с 1917 г. до недавнего времени).
Автор, «основываясь на результатах своего историко-этнографического и кулинарного исследования, предлагает специально отобранный, рекомендательно-показательный перечень рецептур и технологии наиболее замечательных, оригинальных и характерных блюд русской кухни, а также наиболее достойные образцы блюд других народов, которые вошли в общую современную советскую кухню. При этом дается по возможности классическая, а не адаптированная рецептура, гарантирующая сохранение оригинального вкуса». (с.32-33)
Очень интересно и полезно. Автор рассматривает кулинарию как часть материальной культуры народа (народов). Приведенные рецепты кажутся новыми – но это лишь взгляд Похлебкина на привычные обыденные блюда. Разнообразие удивляет.
Предложены не только рецепты, также есть Полезные советы кулинарам (15 добрых советов, Десять напоминаний об операциях, которые часто забывают делать и которые сильно влияют на вкус готовых блюд, О составлении меню).
Скрыть

Не могу согласиться с тем, что Вербер – своего рода Дэн Браун. Мне кажется – сложнее и много глубже. Начав читать книгу, остановиться сложно. У автора своеобразная стилистика – повествование не вполне реалистично, как правило.
Сюжет есть, конечно. Но у автора своеобразная стилистика, ему свойственно философствование, где-то переход даже на уровень притчы.
В основе повествования лежит детективная история - 2 журналиста (Лукреция Немро и Исидор Катценберг) в ходе расследования смерти чемпиона мира по шахматам после победы над компьютером ищут почему это произошло. Как выясняется, у погибшего был секрет - «последний секрет». А приходят журналисты чуть ли не к разгадке человеческого бытия. Они выявляют мотивы человеческого поведения: 1)прекращение боли; 2)избавление от страха; 3)удовлетворение первичных потребностей выживания; 4)удовлетворение вторичных потребностей в комфорте; 5)обязанность; 6)гнев; 7)секс; 8)наркотики; 9)личное пристрастие; 10)религия; 11)приключение; 12)обещание последнего секрета; 13)опыт последнего секрета.
Произведения Вербера неоднозначны. Но любопытны. Сейчас он - модный писатель. Открыть книжку можно только для того, чтобы узнать – почему о Вербере говорят. Составить собственное мнение о том, насколько он интересен, каждый может сам.
Скрыть