Ким Игорь... , Бредихин...

В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических...

Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического...

Бредихин... , Бредихин...

В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические,...