|
Методология науки о пище. Учебное пособие для вузовМетодология науки о пище. Учебное пособие для вузов
2108
руб
Издательство: Лань
Год выпуска: 2023 Страниц: 160 Тип обложки: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная) Иллюстрации: Черно-белые Масса: 338 г Размеры: 245x170x15 мм Наличие: Ограничено
В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания; пищевые продукты функционального назначения; пищевые продукты специализированного назначения; безопасность пищевых продуктов.
Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».
Книги из серии "Технология продукции общественного питания" |
||
© 2024, Издательство «Альфа-книга»
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"
|