Коденцова... , Крюкова...

В монографии рассматриваются проблемы использования витаминоподобных веществ и каротиноидов в качестве ингредиентов...

Практикум предназначен для обучающихся по программе бакалавриата в образовательных организациях высшего образования по...

Практикум предназначен для выполнения лабораторных и практических работ учениками средних профессиональных образовательных...

Представлен обзор существующих современных технологий обработки пищевых продуктов, преимущества и недостатки наиболее...

Лунгу... , Пушина...

Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по дисциплине "Техническое оснащение и организация рабочего...

Тулякова... , Джабакова...

Учебное пособие разработано в соответствии с действующим Государственным стандартом и предназначено для магистров, обучающихся по...

Лобосова... , Лукина...

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория...

Орлова... , О...

В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов...

Щербакова... , О...

Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на...

Щербакова... , О...

В учебном пособии рассмотрены технологии хранения растениеводческой продукции, качество которой оценивается с учетом...

Щербакова... , О...

В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки...

Киселева... , Сергеева...

В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания;...

Куткина... , Барсукова...

В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о...

Терещенко... , А...

Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и...

В книге приводятся уникальные сведения по истории организации продовольственного обеспечения Военно-морского флота,...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся сущности и вопросов организации конструирования аппаратов будущего...

Панфилов... , Бредихин...

В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред....

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного производства. Даны основы...

Бредихина... , Бредихин...

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов....

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая...

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая...

М... , Давыденко...

Учебное пособие предназначено для знакомства слушателей с теоретическим материалом и практическими рекомендациями по разработке...

Лабораторный практикум адресован студентам ссузов, обучающимся по специальностям "Технология продукции и организация...

Артемова... , Власова...

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий по переработке отходов...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся техники пищевых производств малых предприятий, занимающихся...

Толмачева... , Новикова...

В пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий для изучения и...

Панфилов... , Бредихин...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения...

Антипов... , Ключников...

Техника пищевых производств малых предприятий. Сборка пищевых продуктов из компонентов сельскохозяйственного сырья.
В учебнике...