В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых...

Б... , Бредихин...

В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства...

Учебное пособие посвящено вопросам использования биотехнологии при развитии человеческого общества по пути ноосферогенеза. Дан...

П... , Рязанова...

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В...

Госманов... , Колычев...

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о...

Учебное пособие представляет собой руководство по проектированию продуктов питания. Приведены примеры проектирования широкого...

Николаева... , П...

Атлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов – трубчатых, пластинчатых, сумчатых. В издании...

Рязанова... , П...

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и...

Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания...

Куткина... , Елисеева...

Книга представляет собой фундаментальный труд по исторической и современной русской кухне. На основании изучения материалов...

Куткина... , Елисеева...

Книга представляет собой фундаментальный труд по исторической и современной русской кухне. На основании изучения материалов...

Николаева... , П...

Атлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов — трубчатых, пластинчатых, сумчатых. В издании...

В книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных продуктов человечества (хлеб,...

Бредихин... , Бредихин...

В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические,...

Ковалева... , Здрабова...

Целью учебника является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной...

П... , Коськина...

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по научным основам гигиены в нашей стране и за рубежом, созданию в...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены и систематизированы методики расчета основных параметров ведущих машин, аппаратов и биореакторов,...

Тулякова... , Крюкова...

В учебнике рассмотрены вопросы, касающиеся безопасности пищевой продукции и элементов проектирования систем менеджмента...

Антипов... , Панфилов...

В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся сущности и вопросов организации конструирования машин будущего в...