Товаров: 0
Цена: 0 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Монография


Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Монография
Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Монография
1995 руб 
ID товара: 719119
Издательство: Лань
Год выпуска: 2019
Страниц: 156
Тип обложки: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации: Черно-белые
Масса: 338 г
Размеры: 242x170x13 мм
Наличие: Ограничено
В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития, сформулированы основные принципы конструирования функциональных напитков нового поколения, представлены собственные разработки технологии пищевых гидратопектинов из нетрадиционных видов сырья и рецептур безалкогольных напитков на их основе. Издание адресовано научным работникам, владельцам предприятий и мастерам производства отрасли, а также может быть использовано обучающимися по направлениям подготовки: аспирантуры "Промышленная биотехнология и экология", магистратуры "Продукты питания из растительного сырья", бакалавриата "Продукты питания из растительного сырья" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".

Рецензии

(1)




 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"