|
Бортовое питаниеБортовое питание
3171
руб
Издательство: Лань
Год выпуска: 2022 Страниц: 188 Тип обложки: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная) Иллюстрации: Цветные Масса: 268 г Размеры: 207x135x13 мм Наличие: Ограничено
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Туризм". Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.
2-е издание, стереотипное.
Книги из серии "Технология продукции общественного питания" |
||
© 2024, Издательство «Альфа-книга»
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"
|