|
Технология пивоварения. УчебникТехнология пивоварения. Учебник
4878
руб
Купить
Издательство: Лань
Год выпуска: 2024 Страниц: 404 Тип обложки: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная) Иллюстрации: Черно-белые Масса: 636 г Размеры: 241x172x22 мм Наличие: На складе
В учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов технологии производства ячменного солода и пивоваренного производства - от процессов приготовления затора до розлива фильтрованного пива.
Соответствует требованиям ФГОС СПО.
Учебник предназначен для использования в учебном процессе студентами техникумов и колледжей, обучающимися по специальности "Технология бродильных производств и виноделие", слушателей институтов системы дополнительного профессионального образования, а также для специалистов.
2-е издание, стереотипное.
Книги из серии "Технология бродильных производств и виноделие" |
||
© 2024, Издательство «Альфа-книга»
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"
|