Товаров: 0
Цена: 0 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие для вузов


Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие для вузов
Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие для вузов
2193 руб 
ID товара: 855088
Издательство: Лань
Год выпуска: 2022
Страниц: 232
Тип обложки: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации: Без иллюстраций
Масса: 294 г
Размеры: 206x135x14 мм
Наличие: Ограничено
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" (бакалавриат) и "Продукты питания животного происхождения" (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно- техническими работниками рыбной промышленности. 3-е издание, стереотипное.

Книги из серии "Технология продукции общественного питания"

Техническое оснащение и организация рабочего места повара, кондитера. Практикум
Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по дисциплине "Техническое оснащение и организация рабочего...
852 руб  Купить
Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для СПО
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов...
2326 руб  Купить
Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на...
1319 руб  Купить




 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"