Товаров: 0
Цена: 0 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие для вузов


Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие для вузов
Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие для вузов
2304 руб 
ID товара: 855088
Издательство: Лань
Год выпуска: 2022
Страниц: 232
Тип обложки: 7Бц - твердая, целлофанированная (или лакированная)
Иллюстрации: Без иллюстраций
Масса: 294 г
Размеры: 206x135x14 мм
Наличие: Ожидается
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" (бакалавриат) и "Продукты питания животного происхождения" (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно- техническими работниками рыбной промышленности. 3-е издание, стереотипное.

Книги из серии "Технология продукции общественного питания"

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и...
2577 руб  Купить
Конструирование аппаратов будущего пищевых технологий. Научно-технические аспекты. Учебник для вузов
В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся сущности и вопросов организации конструирования аппаратов будущего...
7949 руб  Купить
Технологическое оборудование мясной промышленности. Машины для перемешивания фарша
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного...
793 руб  Купить




 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"