Товаров: 1
Цена: 580 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие


Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие
1095 руб  Купить
ID товара: 960349
Издательство: Лань
Год выпуска: 2023
Страниц: 80
Тип обложки: обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем)
Иллюстрации: Черно-белые
Масса: 82 г
Размеры: 200x130x5 мм
Наличие: На складе
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки ее качества с учетом потребительских требований. Рассмотрены процессы проведения контроля в условиях современной лаборатории, получения пищевой продукции, соответствующей требованиям международных и национальных стандартов, обладающей высокой физиологической и пищевой ценностью и способной конкурировать на рынке с зарубежными аналогами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья" (магистратура), а также магистрантов и аспирантов других направлений подготовки, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий.

Книги из серии "Технология продукции общественного питания"

Современные методы обработки и консервирования плодоовощного сырья. Учебное пособие для вузов
Представлен обзор существующих современных технологий обработки пищевых продуктов, преимущества и недостатки наиболее...
8610 руб  Купить
Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных
Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория...
1476 руб  Купить
Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для СПО
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов...
3040 руб  Купить




 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"