Товаров: 31
Цена: 54116 руб.
Логин (e-mail):  
Пароль:   Забыли пароль?

Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие


Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие
1095 руб 
ID товара: 960349
Издательство: Лань
Год выпуска: 2023
Страниц: 80
Тип обложки: обл - мягкий переплет (крепление скрепкой или клеем)
Иллюстрации: Черно-белые
Масса: 82 г
Размеры: 200x130x5 мм
Наличие: Ограничено
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки ее качества с учетом потребительских требований. Рассмотрены процессы проведения контроля в условиях современной лаборатории, получения пищевой продукции, соответствующей требованиям международных и национальных стандартов, обладающей высокой физиологической и пищевой ценностью и способной конкурировать на рынке с зарубежными аналогами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья" (магистратура), а также магистрантов и аспирантов других направлений подготовки, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий.

Книги из серии "Технология продукции общественного питания"

Современные методы обработки и консервирования плодоовощного сырья. Учебное пособие для вузов
Представлен обзор существующих современных технологий обработки пищевых продуктов, преимущества и недостатки наиболее...
8610 руб  Купить
Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на...
1723 руб  Купить
Организация питания военнослужащих. Учебное пособие для вузов
В книге приводятся уникальные сведения по истории организации продовольственного обеспечения Военно-морского флота,...
5739 руб  Купить




 
Купить самые лучшие и популярные книги в интернет магазине "Лабиринт"