В пятый раз повторю, что качество полиграфии отличное, переплёт клееный, но книгу можно развернуть без раздира. Буквально 2 страницы введения про материалы и сразу в бой. Здесь нет перехода от простого к сложному, нет теории по основам рисунка, только советы по ходу работы, поэтому книга не для тех, кто делает первые шаги. Вы должны быть знакомы с цветом, светотенью, перспективой и т.д. Рисуют с фото - работы разной сложности, есть довольно детализированные. Карандашом и пером рисовать очень трудно, с пастельными мелками новичкам полегче. На сканах введение и 1 работа целиком - оцените свои силы.
Про "полный курс обучения" - не согласна, но понравилось, что под одной обложкой очень разнообразные по характеру и по технике упражнения. Скрыть

Главное - рецепты выверены, хорошее соотношение и сочетание различных специй и добавок. Несколько уже попробовала - без проколов, всё на 5! Понравилось разнообразие, и сладкого и несладкого, правда для этого потребуется множество ингредиентов, некоторые из которых, вроде сладкого картофеля (батат), кукурузного сиропа или солодового экстракта, найти, мягко говоря, затруднительно. Эти рецепты пропустим ).
Как всегда, ложку дёгтя вносит перевод: кедровые орешки названы сосновыми семенами, гвоздика гвоздичным перцем, непонятная зерновая мука (granary)- может цельнозерновая?, обезжиренные(?)сливки, которые можно заменить обезжиренным молоком или обезжиренным йогуртом, и т.д. Отсканировала один рецепт - как говорится, найдите косяк сами.
Насчёт муки. Перечислю, какая присутствует: просто пшеничная и пшеничная грубого помола, неотбеленная пшеничная хлебопекарная (очень часто), просто зерновая(?), ржаная, в качестве добавок ячменная, кукурузная (мелкого и грубого помола), гречневая, есть рецепт с булгуром и спельтой. Мне повезло, у меня рядом магазин "Лавка здоровья", где хоть половина из перечисленного есть.
Ниже указала ещё хорошую книгу про хлеб, но она другая, там более классические рецепты и иная, несколько фанатичная идеология автора. У меня хлебопечка 2 года, но мне гораздо больше нравится подовый хлеб. Я её в основном использую только для замеса и подъёма. Если у вас есть комбайн с насадками для теста, то хлебопечка и не нужна. Нравится формованный хлеб - купите форму и в духовку. Естественно это моё личное мнение )) Скрыть