Если по-русски - разные бутерброды с начинками и затирками. Часто запеченные, но не обязательно. Рецептов традиционно немного, есть очень забавные (со свиной рулькой и белыми грибами), есть просто неплохие (брускетта от Денизы), есть совсем уж элементарные (тартинка с оливковым маслом и приправой прованские травы). Повеселил "багеТТ". БОльшая часть рецептов почему-то напомнила мне пиццы в разных вариантах. Ну ничего так, простенько, но со вкусом. Для выезда на пикник - самое то.
По формлению - увеличенный формат, плотная бумага, один разворот - один рецепт, продукты все доступны (но не все, правда. дешевы), пошаговых фото нет. но они и не нужны, зато есть роскошные итоговые фото. Минус - клееный переплет и плохо раскрывается. Скрыть

В этой книге важно то, что Лабиринт почему-то не указал в описании товара, хотя прямаое указание есть прямо на обложке. Эта серия (в ней вышло уже 4 книги, еще 3 на подходе, плюс параллельно выпускается этим же тандемом немного в другом формате еще одна серия) создана при активном участии издательства "Ресторанные ведомости". А это уже куда более престижный знак качества, чем Астрель - с Ресторанными сотрудничают ведущие шефы Москвы (в том числе и приглашенные звезды). Собственно, книга - эта их АВТОРСКИЕ рецепты. Когда оливье подается не миской с нарезкой, а порционно, на кружочках из молочной телятины, приготовленной в специальном маринаде в вакуумном пакете в духовке. Или и вовсе стопочкой, размещая салат между картофельными чипсами и водрузив всё это сооружение на гуакомоле, выложив по периметру малиновый мармелад. Или когда в банальный греческий салат добавляют креветки, и не абы какие, а королевские, которые надо предварительно обжарить. Да, и еще кунжут. В общем, рецепты есть ОЧЕНЬ интересные. не все, но многие.
Сама книга формата А4, мелованная бумага, обычно один разворот-один рецепт (тогда есть пошаговые фото), но есть и по два рецепта на разворот. Обязательно присутствует фото шефа и небольшой вводный текст от него.
Теперь о минусах.
1. В книге отсутствует редактура. Пример. Рецепт Антонио Баратто, филе угря и сельди с огурцом, хумусом в листьях цикория и чипсом из бекона. В рецепте и ингредиентах всё нормально, угорь и сельдь. А вот в авторском слове откуда-то вдруг возникает "нежная деликатесная черная треска горячего копчения". Откуда? зачем? Она таки должна быть в рецепте или таки нет?? Или вот. Шеф Серж Фери, рецепт "Круг из копченого лосося и огурца в свежьем козьем сыре со сливками и соусом из петрушки (кстати. безумно вкусно, уже приготовила))) Последним пунктом значится "Вокруг полить соусом из петрушки, красить красной икрой". Ровно ПОД ЭТИМИ словами фото блюда. посреди которого красуется ЧЕРНАЯ икра.
2. Книга для УМЕЮЩИХ готовить. Часто ( не всегда. но все же) просто сказано - варить до готовности, запечь в духовке, потом остудить, и т.д. Также много мороки с высчитыванием веса. Дело в том, что ВСЕ рецепты приведены в расчете на ОДНУ порцию, причем не дома, а в ресторане. Так что 2 г масла и 55г помидоров черри тут обычное дело.
3. И самое главное. БОльшая часть этих рецептов уже издавалась. И в журналах "Ресторанные ведомости" и в книгах этого издательства, сделанных ровно по этому же принципу, но куда более форматных и подробных. Так что, если у Вас уже есть Мясо, Супы, Фуршеты, Кайтеринг, Гарниры, Рыба и морепродукты, Здоровое меню и т.д - покупайте с аккуратностью. Скрыть

Подзаголовок "Занимательная этнография" лучше отражает содержание этой новинки в отличной серии Белого города - потому как здесь далеко не только о костюмах народов мира. Здесь и вообще о костюмах - к примеру, о рукавах - что в 16 веке было модно носить их штуки по четыре, и иногда законом прописывалось, что больше трех пар рукавов - ну никак нельзя. Но и не только про одежду - так. рассказывается, что у майя красивыми считались косоглазые. Дается ответ на вопрос - зачем мужчины бреются и что такое тика (моду на босые лица ввел Александр Македонский, у которого борода росла плохо, а тика - цветное пятно на лбу индуистов). Книга очень интересная даже для взрослых - кратко и отличным русским языком в сопровождении хорошо подобранных иллюстраций, которых много-много, рассказывается, например, о юбках - в том числе мужских и даже дается ответ на вопрос, носили ли русские мужчины этот вид одежды, о корсетах и панталонах, которые, кстати, изобрела Екатерина Медичи с весьма практическими целями, о загадках кармана и о том, какие цвета в какой стране считались хорошими, а какие - плохими. Познавательно и полезно. Скрыть

Очень приятное издание. В книге - рассказы, очерки, фельетоны и отрывки из прославленных романов дуэта. В основном коротенькие, но есть и на пару-тройку страниц. Книжка толстенькая. тяжеленькая. на хорошей бумаге, крупный довольно шрифт, чуть увеличенный формат, супер, под которым простая черная облажка. Страшно порадовало то, что бОльшая часть фотов книге - Ильфа, в том числе и кадры взрыва Храма Христа Спасителя (за этим варварством Ильф наблюдал из собственного окна и не смог не отснять этот процесс). Для тех, кто интересуется авторами "Золотого теленка" и "12 стульев" эта книга - наряду с трудом Щеглова и "Записными книжками" самих Ильфа и Петрова - вещь ценнейшая. Читаешь - и понимаешь, откуда появились отец Федор и Васисуалий Лоханкин, "голубой воришка" и "не ешьте на ночь сырых помидор". На всякий случай - на Зощенко не похоже. Совсем! Скрыть