Сычева... , Шлыков...

В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и...

Сафронова... , Дацун...

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая...

П... , Рязанова...

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В...

Рудаков... , Полянский...

В учебном пособии рассмотрены характеристика масложирового сырья, химический состав и пищевая ценность различных жиров;...

П... , И...

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги,...

Специалисты, работающие на предприятиях, производящих технику для производства продуктов питания, должны обладать определенными...

Рудаков... , Лесникова...

В учебном пособии рассмотрены состав, строение и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе...

Бородулин... , Шулбаева...

В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и...

В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на стандартизации, метрологии и оценке...

Вобликова... , Шлыков...

Пособие содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и...

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния...

Ботов... , Давыдов...

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в...

Ботов... , Елхина...

Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения...

К... , Манжесов...

В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции. Масложировая...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы...

Дунченко... , Янковская...

Книга предназначена для студентов средних учебных заведений, обучающихся по специальности "Ихтиология и рыбоводство", "Обработка...

П... , Рязанова...

Учебное пособие содержит краткие (аннотированные) сведения о птице сельскохозяйственной (домашней), а также пернатой дичи. В...

Рензяева... , Назимова...

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области...

В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и...