В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация...

М... , Давыденко...

Учебное пособие предназначено для знакомства слушателей с теоретическим материалом и практическими рекомендациями по разработке...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологического оборудования мясной...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологического оборудования мясной...

Бредихин... , Бредихин...

В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические,...

В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых...

Учебное пособие представляет собой руководство по проектированию продуктов питания. Приведены примеры проектирования широкого...

Основная цель учебного пособия — дать представление об объектах биотехнологии — клетке, ее органеллах, нуклеиновых кислотах и...

Основная цель учебного пособия — дать представление об объектах биотехнологии — клетке, ее органеллах, нуклеиновых кислотах и...

Николаева... , П...

Атлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов — трубчатых, пластинчатых, сумчатых. В издании...

Николаева... , П...

Атлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов – трубчатых, пластинчатых, сумчатых. В издании...

В книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных продуктов человечества (хлеб,...

Шлыков... , Сычева...

В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных...

Шлыков... , Сычева...

В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и...

Родионов... , Табакова...

В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано...

Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих...

П... , Коськина...

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по научным основам гигиены в нашей стране и за рубежом, созданию в...

П... , Рязанова...

Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и продуктов растительного...

П... , Дацун...

Атлас "Нерыбные объекты морского промысла" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных...

Рязанова... , П...

Атлас аннотированный "Морские и океанические рыбы" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных биоресурсов и...

Рязанова... , П...

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и...

Кудин Лев... , Б...

Учебное пособие представляет собой сборник вопросов и задач по курсу общей физики и призвано выполнять функции самообучения и...

Госманов... , Колычев...

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о...

П... , Рязанова...

Атлас аннотированный "Рыбы пресноводные и полупроходные" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных...

В учебном пособии приводятся данные по состоянию производства и потребления сырья и пищевых продуктов, характеризующие...

Б... , Бредихин...

В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства...

Омаров... , Шлыков...

В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных...

Панфилов... , Тихонов...

В учебнике систематизировано и описано основное оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий, изложены научные основы...

В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на...

М... , Морозова...

В учебнике изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества...