Жанр "Пищевая промышленность"

Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации кондитерских изделий, а...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного...

В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и...

Толмачева... , Новикова...

В пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий для изучения и...

Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях...

Калужина... , Кощина...

В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы...

Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов,...

Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов,...

З... , Борисов...

В пособии отражены механико-технологические основы измельчения зерна в процессе производства муки, которые увязаны с...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы...

Жадаев... , Новик...

В учебном пособии изложены темы аудиторных занятий обозначенной дисциплины. Приведены соответствующие рекомендации к проведению...

Гунькин... , Суслянок...

Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в...

Вобликова... , Шлыков...

Пособие содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и...

Щербакова... , О...

Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на...

В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и...

Забашта... , Шалимова...

В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора,...

Толмачева... , Николаев...

Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и самостоятельной работы студентов....

В учебном пособии рассматриваются факторы, формирующие культуру питания различных стран и народов, основные системы и типы...

Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих...

З... , Голуб...

В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий,...

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента....

Даны теоретические знания по проведению экспертизы в практической работе товароведа-эксперта.
Соответствует ФГОС СПО последнего...

Губанова... , Белкина...

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью,...

Максимова... , Швидская...

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана...

Терещенко... , А...

В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов,...

Максимова... , Панчишина...

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана...

Ботов... , Давыдов...

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в...

Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса...

Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий...