|
Жанр "Пищевая промышленность"
Найдено:
133,
показано 30,
страница 4
Сортировать по:
Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов....
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков....
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации...
В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды...
Книга написана в соответствии с рабочей программой на основе ФГОС СПО по профессии «Повар, кондитер» и профессионального...
В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении...
Допущено ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки "Ветеринария и...
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям "Продукты питания...
В книге показана возможность создания недорогого и мобильного малогабаритного прибора для оперативного контроля качества...
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав...
Представлены основные темы изучаемого раздела, в которых рассмотрены основные нормативные и технические документы, используемые...
В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары,...
В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой...
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана...
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к...
В учебном издании рассмотрены современное состояние методов производства растительных масел, как на заводах, так и на мелких...
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных...
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 "Приготовление сладких блюд и напитков" по...
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги,...
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса,...
В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного...
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в...
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей...
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное...
Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного...
В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела "Функциональное питание" в дисциплине "Гигиена питания". Дано понятие о...
Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты...
Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав,...
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых...
В пособии отражены механико-технологические основы измельчения зерна в процессе производства муки, которые увязаны с...
|