Жанр "Пищевая промышленность"

Атлас "Рыбы пресноводные и полупроходные" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных биоресурсов и продуктов...

Шумилкина... , Дроздова...

Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК...

Рязанова... , П...

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы рыбы, рыбопродуктов и...

Рудаков... , Семенова...

В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе...

Драгилев... , Х...

Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального...

Донченко... , О...

Гриф Министерства сельского хозяйства.Для ВПО.
В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных...

П... , Лукина...

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению...

В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому...

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего...

Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания...

Мамаев... , Куприна...

В учебном пособии рассмотрены виды и технологии упаковки, оборудование, применяемое для упаковки молочных продуктов, дефекты...

Терещенко... , А...

В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов,...

В справочнике рассматривается производственное, технологическое и торговое оборудование, предназначенное для оснащения...