Тулякова... , Крюкова...

В учебнике рассмотрены вопросы, касающиеся безопасности пищевой продукции и элементов проектирования систем менеджмента...

Сычева... , Шлыков...

В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и...

Шлыков... , Сычева...

В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и...

В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на...

В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на стандартизации, метрологии и оценке...

Калужина... , Кощина...

В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические...

Специалисты, работающие на предприятиях, производящих технику для производства продуктов питания, должны обладать определенными...

Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов,...

Омаров... , Шлыков...

В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных...

Шлыков... , Сычева...

В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных...

В учебном пособии рассмотрены классические задачи линейного программирования, системы массового обслуживания, статистического...

Учебное пособие предназначено в качестве основной и дополнительной литературы для учащихся СПО, обучающихся по специальности...

Учебное пособие содержит теоретический материал, контрольные вопросы и задания для самостоятельного выполнения. Предназначено для...

Учебное пособие представляет собой руководство по проектированию продуктов питания. Приведены примеры проектирования широкого...

В учебном пособии рассмотрены классические задачи линейного программирования, системы массового обслуживания, статистического...

В учебном пособии приводятся данные по состоянию производства и потребления сырья и пищевых продуктов, характеризующие...

В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых...

Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания...

Бредихин... , Бредихин...

В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические,...

Бородулин... , Шулбаева...

В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и...

Вобликова... , Шлыков...

Пособие содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и...

П... , Рязанова...

Учебное пособие содержит краткие (аннотированные) сведения о птице сельскохозяйственной (домашней), а также пернатой дичи. В...

М... , Давыденко...

Учебное пособие предназначено для знакомства слушателей с теоретическим материалом и практическими рекомендациями по разработке...

Куткина... , Елисеева...

Книга представляет собой фундаментальный труд по исторической и современной русской кухне. На основании изучения материалов...

Куткина... , Елисеева...

Книга представляет собой фундаментальный труд по исторической и современной русской кухне. На основании изучения материалов...

Госманов... , Колычев...

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены и систематизированы методики расчета основных параметров ведущих машин, аппаратов и биореакторов,...

Сафронова... , Дацун...

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая...

Мамаев... , Яркина...

Представлены лабораторные работы по дисциплине «Тара и упаковка пищевых продуктов». Учебное пособие предназначено для обучающихся...

Скорбина... , Трубина...

Учебное пособие предназначено для использования в качестве основной и дополнительной литературы учащимися СПО, обучающимися по...