|
Серия "Технология продукции общественного питания"
Серия "Технология продукции общественного питания"
Найдено:
35,
показано 30,
страница 1
Сортировать по:
Практикум предназначен для выполнения лабораторных и практических работ учениками средних профессиональных образовательных...
Представлен обзор существующих современных технологий обработки пищевых продуктов, преимущества и недостатки наиболее...
Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по дисциплине "Техническое оснащение и организация рабочего...
Учебное пособие разработано в соответствии с действующим Государственным стандартом и предназначено для магистров, обучающихся по...
Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория...
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов...
Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на...
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки...
В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о...
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и...
В книге приводятся уникальные сведения по истории организации продовольственного обеспечения Военно-морского флота,...
В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся сущности и вопросов организации конструирования аппаратов будущего...
В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред....
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов....
В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая...
В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая...
Учебное пособие предназначено для знакомства слушателей с теоретическим материалом и практическими рекомендациями по разработке...
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены...
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий по переработке отходов...
В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся техники пищевых производств малых предприятий, занимающихся...
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения...
Техника пищевых производств малых предприятий. Сборка пищевых продуктов из компонентов сельскохозяйственного сырья.
В учебнике...
В учебнике обобщены и систематизированы основные производства малых предприятий, занимающихся разборкой сельскохозяйственного...
Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности...
В пособии проведен анализ современного состояния развития способов и техники для получения дымовых коптильных сред, используемых...
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных...
Пособие содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного...
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами,...
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации...
Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания...
|