Жанр "Пищевая промышленность"

Васюкова... , Димитриев...

Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов....

Родионова... , О...

Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков....

В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на стандартизации, метрологии и оценке...

Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация "Охотоведение". В нем изложены особенности...

Рассмотрены этапы разработки и постановки продукции на производство, экономические аспекты проектирования оборудования. Приведены...

В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика...

П... , Рязанова...

Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных...

Щербаков... , Лобанов...

В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках...

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая...

Касьянов... , Мишанин...

Биотехнология изучает методы и технологию получения ценных веществ из рыбы и морепродуктов с использованием БАВ, ферментативных и...

П... , Дацун...

Атлас "Нерыбные объекты морского промысла" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных...

Амерханов... , А...

В учебное пособие включены сведения о современном состоянии и перспективах развития мясного скотоводства в России, а также...

А... , Земсков...

В учебном издании рассмотрены современное состояние методов производства растительных масел, как на заводах, так и на мелких...

Трухачев... , Атанов...

Учебное пособие написано в соответствии с ФГОС СПО для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по...

Линич... , Сафонова...

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле,...

Сафронова... , Дацун...

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая...

Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты...

Орлова... , О...

Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей...

Родионова... , О...

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...

Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности...

В учебном пособии рассмотрены классические задачи линейного программирования, системы массового обслуживания, статистического...

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая...

Тужилкин... , Лукин...

Предлагаемое учебное пособие способствует расширенному восприятию оперативной информации, имеющей место на действующем...

Антипов... , Ключников...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых...

Орлова... , О...

В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов...

Бурова... , Баженова...

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения....

Д... , Мирзоев...

Ставит целью освещение вопросов экспертизы и оценки качества пищевых продуктов при подготовке специалистов, связанных с оптовой и...

Родионова... , О...

В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития...

Родионова... , О...

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...

Тужилкин... , Петров...

Изложены аспекты информатизации научно-образовательной деятельности, математического моделирования технологических процессов и...