Жанр "Пищевая промышленность"

Ботов... , Давыдов...

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы...

Волченко... , Н...

Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а...

Балджи... , А...

В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды...

Сафонова... , Быченкова...

Представлены основные темы изучаемого раздела, в которых рассмотрены основные нормативные и технические документы, используемые...

В учебном пособии представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных...

Бобренева... , Николаева...

В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой...

Дацун... , Ким...

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных...

К... , П...

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса,...

Пономарев... , Мамцев...

В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное...

П... , Рязанова...

Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых...

Рудаков... , Семенова...

В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе...

В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому...

Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания...

Голубева... , Патиева...

Представлены основные типы предприятий, приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании...