|
|
Жанр "Пищевая промышленность"
Найдено:
313,
показано 30,
страница 2
Сортировать по:
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их...
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции слайсеров. Даны основы проектирования и расчета.
Учебное пособие...
Рассмотрены принципы выбора оборудования для перерабатывающей промышленности. Изучены основы конструирования машин,...
Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса...
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов...
Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на...
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов...
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки...
В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания;...
Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента....
В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о...
Практические работы, приведенные в учебном пособии, охватывают области управления качеством и безопасностью пищевых продуктов и...
Представлены лабораторные работы по дисциплине «Тара и упаковка пищевых продуктов». Учебное пособие предназначено для обучающихся...
Изложены основные теоретические и практические вопросы основ рисунка и лепки. Учебник знакомит с основными принципами организации...
Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава...
Книга представляет собой фундаментальный труд по исторической и современной русской кухне. На основании изучения материалов...
Книга представляет собой фундаментальный труд по исторической и современной русской кухне. На основании изучения материалов...
В учебном пособии рассмотрены классические задачи линейного программирования, системы массового обслуживания, статистического...
Рассматриваются основные понятия и классификация процессов и аппаратов пищевых производств. Излагаются теоретические и...
В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические...
Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях...
В учебном пособии даны основные сведения о классификации хлебобулочных изделий, их пищевой ценности. Рассмотрены характеристика...
В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. Системно...
Изложены аспекты информатизации научно-образовательной деятельности, математического моделирования технологических процессов и...
Практикум состоит из 5 глав и 26 тем. Первая глава рассматривает основные породы кроликов по направлениям продуктивности и...
Практикум состоит из 5 глав и 26 тем. Первая глава рассматривает основные породы кроликов по направлениям продуктивности и...
В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий,...
В учебнике рассмотрены классификация, принцип действия, устройство, а также основные технические данные оборудования производства...
В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические...
Учебное пособие подготовлено в соответствии с образовательными стандартами бакалавриата и магистратуры по направлениям подготовки...
|
