Жанр "Пищевая промышленность"

Рудаков... , Лесникова...

В учебном пособии рассмотрены состав, строение и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе...

М... , Кокшаров...

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации...

Родионова... , О...

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...

В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на стандартизации, метрологии и оценке...

Линич... , Сафонова...

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания...

Ботов... , Давыдов...

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы...

Волченко... , Н...

Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а...

Балджи... , А...

В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды...

С... , Оганов...

Допущено ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки "Ветеринария и...

Бобренева... , Николаева...

В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой...

Максимова... , Швидская...

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана...

К... , П...

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса,...

В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного...

Пономарев... , Мамцев...

В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное...

П... , Рязанова...

Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного...

Линич... , Сафонова...

В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела "Функциональное питание" в дисциплине "Гигиена питания". Дано понятие о...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых...

Рудаков... , Семенова...

В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе...

Драгилев... , Х...

Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального...

В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому...

Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания...