Жанр "Ресторанный бизнес"

Книга Натальи Богатовой построена на основе ее 16-летнего опыта в ресторанном бизнесе, а также множества бесед с управленцами...

2020 год разделил время в ресторанном бизнесе на ДО и ПОСЛЕ. Карантинные меры и последующий экономический кризис требуют от...

В книге рассмотрены все основные аспекты банкетного сервиса. Детально описана техника оказания банкетных услуг, даны рекомендации...

То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий...

Нормативные документы - не самое приятное и увлекательное чтение. Однако именно они позволяют построить любой бизнес в рамках...

Воровство в системе внедомашнего питания — одна из главных причин банкротства предприятий. Порой его не видно с первого взгляда,...

Митше... , Райзингер...

Перед вами уникальная книга с подробной информацией по организации ресторанного бизнеса, которая станет настольной не только для...

Вы часто задумывались о том, что значит работа в кайф? Конечно, можно думать, что стать счастливым кандидатом на крутую вакансию...

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий...

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий...

Ладнова... , Корячкина...

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального...

Серия книг "Hotel & Gast" может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного...

Пасько... , Успенская...

Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета сырья. Оно предназначено для...

Кучер... , Шкуратова...

В учебном пособии подробно освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах. Рассмотрены перспективы...

Пицца - больше чем еда. Это международный гастрономический символ, понятный каждому человеку - вне зависимости от того, где он...

Иван Шишкин - один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и...

Эта книга о том, как готовить профессионально вкусную еду, не потеряв при этом деньги, здоровье и разум. У Оксаны Путан всё...

Пичугина... , Богачева...

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.02 "Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и...

Пичугина... , Алхасова...

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.05 "Приготовление блюд из мяса и домашней птицы" по...

Алхасова... , Богачева...

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.01 "Приготовление блюд из овощей и грибов" по...

Богачева... , Пичугина...

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального...

Клименко... , Якутина...

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и...

Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования...

Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни.
Начиная писать эту книгу, автор ставил...

Цель пособия - развитие навыков устной речи. Пособие снабжено большим количеством фотографий, помогающим пониманию немецкого...

Здобнов... , Цыганенко...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом...

П... , Кондрашин...

Эта книга - практический сборник наиболее эффективных инструментов, увеличивающих прибыль кафе и ресторанов при минимальных...

Дает представление об основах сервисной деятельности предприятий питания. Научит самостоятельно анализировать и оценивать...

Серия книг "Hotel & Gast" может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного...

Автор этого уникального учебника Анна Сотникова прошла блестящий путь от официанта до управляющего 20 крупными ресторанами в...