Практикум предназначен для выполнения лабораторных и практических работ учениками средних профессиональных образовательных...

Практикум предназначен для обучающихся по программе бакалавриата в образовательных организациях высшего образования по...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного производства. Даны основы...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного...

Тулякова... , Джабакова...

Учебное пособие разработано в соответствии с действующим Государственным стандартом и предназначено для магистров, обучающихся по...

Щербакова... , О...

В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки...

Лунгу... , Пушина...

Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по дисциплине "Техническое оснащение и организация рабочего...

М... , Давыденко...

Учебное пособие предназначено для знакомства слушателей с теоретическим материалом и практическими рекомендациями по разработке...

Лобосова... , Лукина...

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория...

Толмачева... , Новикова...

В пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий для изучения и...

Щербакова... , О...

Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на...

Максимова... , Панчишина...

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана...

Щербакова... , О...

В учебном пособии рассмотрены технологии хранения растениеводческой продукции, качество которой оценивается с учетом...

Коденцова... , Крюкова...

В монографии рассматриваются проблемы использования витаминоподобных веществ и каротиноидов в качестве ингредиентов...

Линич... , Сафонова...

В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела "Функциональное питание" в дисциплине "Гигиена питания". Дано понятие о...

П... , Рязанова...

Пособие содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного...

М... , Кокшаров...

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации...

Киселева... , Сергеева...

В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания;...

Бредихина... , Бредихин...

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов....

Орлова... , О...

В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов...

Линич... , Сафонова...

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле,...

П... , Рязанова...

Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных...

Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а...

В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика...

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая...

Родионова... , О...

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...

Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности...

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая...

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий...

Линич... , Сафонова...

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания...