|
Жанр "Пищевая промышленность"
Найдено:
305,
показано 30,
страница 4
Сортировать по:
Учебное пособие по дисциплине "Организация производства на предприятиях общественного питания" состоит из двух частей. В...
В учебнике рассмотрены классификация, принцип действия, устройство, а также основные технические данные оборудования производства...
В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды...
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги,...
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и...
В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические...
Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с...
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению...
Представлены лабораторные работы по дисциплине «Тара и упаковка пищевых продуктов». Учебное пособие предназначено для обучающихся...
В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой...
Изложены аспекты информатизации научно-образовательной деятельности, математического моделирования технологических процессов и...
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...
Ставит целью освещение вопросов экспертизы и оценки качества пищевых продуктов при подготовке специалистов, связанных с оптовой и...
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения....
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов...
В учебном пособии рассмотрены классические задачи линейного программирования, системы массового обслуживания, статистического...
В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая...
Предлагаемое учебное пособие способствует расширенному восприятию оперативной информации, имеющей место на действующем...
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых...
Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности...
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей...
Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты...
В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая...
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле,...
Учебное пособие написано в соответствии с ФГОС СПО для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по...
В учебном издании рассмотрены современное состояние методов производства растительных масел, как на заводах, так и на мелких...
В учебное пособие включены сведения о современном состоянии и перспективах развития мясного скотоводства в России, а также...
Атлас "Нерыбные объекты морского промысла" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных...
Биотехнология изучает методы и технологию получения ценных веществ из рыбы и морепродуктов с использованием БАВ, ферментативных и...
|