|
Жанр "Пищевая промышленность"
Найдено:
303,
показано 30,
страница 7
Сортировать по:
Пособие содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и...
В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов...
Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания...
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...
В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела "Функциональное питание" в дисциплине "Гигиена питания". Дано понятие о...
В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и...
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле,...
Пособие содержит четыре главы. Материал первых трех глав формирует теоретическую часть дисциплины. Первая глава посвящена...
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана...
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...
В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния...
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в...
В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции. Масложировая...
В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы...
Книга предназначена для студентов средних учебных заведений, обучающихся по специальности "Ихтиология и рыбоводство", "Обработка...
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области...
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и...
В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения механических и...
Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки...
В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов...
Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а...
В учебном пособии излагаются основы товароведения продовольственных товаров, подробно рассматриваются условия хранения...
Предлагаемое учебное пособие способствует расширенному восприятию оперативной информации, имеющей место на действующем...
Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов....
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков....
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации...
В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды...
Данный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС по профессии "Повар, кондитер". В издании представлено 12...
В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых...
Методические указания к расчетной части курсового и дипломного проектирования разработаны в соответствии с требованиями ФГОС СПО...
|