Жанр "Пищевая промышленность"

Киселева... , Сергеева...

В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания;...

Щербакова... , О...

Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на...

Жадаев... , Новик...

В учебном пособии изложены темы аудиторных занятий обозначенной дисциплины. Приведены соответствующие рекомендации к проведению...

Волченко... , Н...

Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а...

Лобосова... , Лукина...

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория...

Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса...

Рябцева... , Ганина...

В учебнике рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и...

Рябцева... , Ганина...

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о...

Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий...

Тужилкин... , Петров...

Изложены аспекты информатизации научно-образовательной деятельности, математического моделирования технологических процессов и...

Бредихина... , Бредихин...

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов....

Панфилов... , Тихонов...

В учебнике систематизировано и описано основное оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий, изложены научные основы...

Панфилов... , Остриков...

В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения механических и...

Панфилов... , Бредихин...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения...

Антипов... , Панфилов...

В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий по переработке отходов...

Орлова... , О...

В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов...

Орлова... , О...

В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов...

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство,...

Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях...

В справочнике рассматривается производственное, технологическое и торговое оборудование, предназначенное для оснащения...

Курочкин... , Шабурова...

В практикуме представлены методика и необходимый материал для выполнения практических занятий по разделу «Оборудование...

Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих...

Ковалева... , Здрабова...

Целью учебника является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной...

Ковалева... , Здрабова...

Целью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной...

Даны теоретические знания по проведению экспертизы в практической работе товароведа-эксперта.
Соответствует ФГОС СПО последнего...

Изложены в краткой форме понятие экспертизы, классификация, виды экспертизы. Отличительной особенностью является наличие...

Щербакова... , О...

В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки...

В книге приводятся уникальные сведения по истории организации продовольственного обеспечения Военно-морского флота,...

Куткина... , Барсукова...

В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о...