Жанр "Пищевая промышленность"

Васюкова... , Димитриев...

Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов....

Родионова... , О...

Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков....

М... , Кокшаров...

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации...

Балджи... , А...

В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды...

Морозова... , Пушина...

Книга написана в соответствии с рабочей программой на основе ФГОС СПО по профессии «Повар, кондитер» и профессионального...

Рябцева... , Котова...

В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении...

С... , Оганов...

Допущено ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки "Ветеринария и...

Голубева... , Богатова...

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям "Продукты питания...

Дроханов... , Краснов...

В книге показана возможность создания недорогого и мобильного малогабаритного прибора для оперативного контроля качества...

В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав...

Сафонова... , Быченкова...

Представлены основные темы изучаемого раздела, в которых рассмотрены основные нормативные и технические документы, используемые...

Долганова... , Мижуева...

В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары,...

Бобренева... , Николаева...

В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой...

Максимова... , Швидская...

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана...

С... , Горячева...

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к...

А... , Земсков...

В учебном издании рассмотрены современное состояние методов производства растительных масел, как на заводах, так и на мелких...

Дацун... , Ким...

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных...

Богачева... , Пичугина...

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 "Приготовление сладких блюд и напитков" по...

И... , Лебедев...

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги,...

К... , П...

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса,...

В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного...

Ботов... , Давыдов...

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в...

Орлова... , О...

Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей...

Пономарев... , Мамцев...

В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное...

П... , Рязанова...

Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного...

Линич... , Сафонова...

В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела "Функциональное питание" в дисциплине "Гигиена питания". Дано понятие о...

Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты...

Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав,...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых...

З... , Борисов...

В пособии отражены механико-технологические основы измельчения зерна в процессе производства муки, которые увязаны с...