Жанр "Пищевая промышленность"

Бредихин... , Ким Игорь...

В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических...

Авроров... , Жистин...

Приведены особенности и специфика технологических процессов в пищевых производствах. Рассмотрены основные этапы НИР, порядок...

Приведены инженерные расчеты по определению геометрических параметров типовых деталей и узлов, наиболее широко используемых в...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся сущности и вопросов организации конструирования аппаратов будущего...

Панфилов... , Бредихин...

В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред....

Хромова... , Байлова...

Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы...

Жистин... , Авроров...

Приведены задачи, систематизированные по разделам курса "Процессы и аппараты пищевых производств", с методиками их решения и...

Рассмотрены этапы разработки и постановки продукции на производство, экономические аспекты проектирования оборудования. Приведены...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного производства. Даны основы...

Бредихина... , Бредихин...

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов....

Бурова... , Баженова...

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения....

В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологического оборудования мясной...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологического оборудования мясной...

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая...

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая...

С... , Лукин...

Учебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья, так и основных продуктов его переработки,...

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство,...

С... , Лукин...

Учебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья, так и основных продуктов его переработки,...

Бредихин... , Бредихин...

В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические,...

В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых...

П... , Лукина...

Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с...

Долганова... , Мижуева...

В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары,...

В учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно...

Учебное пособие представляет собой руководство по проектированию продуктов питания. Приведены примеры проектирования широкого...

Гертман... , Кузьмина...

Учебное пособие содержит основные сведения об основах радиационной безопасности, организации работы с радиоактивными веществами в...

Основная цель учебного пособия — дать представление об объектах биотехнологии — клетке, ее органеллах, нуклеиновых кислотах и...

Основная цель учебного пособия — дать представление об объектах биотехнологии — клетке, ее органеллах, нуклеиновых кислотах и...

Пособие разработано в соответствии с рабочей программой МДК "Технология получения свекловичного сахара" и "Технология...