Жанр "Пищевая промышленность"

М... , Новоселов...

В учебном пособии рассматриваются вопросы современных требований к формированию компетенций инженера индустрии питания в условиях...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий по переработке отходов...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся техники пищевых производств малых предприятий, занимающихся...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного производства. Даны основы...

Панфилов... , Бредихин...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения...

П... , Дацун...

Атлас "Нерыбные объекты морского промысла" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных...

Рязанова... , П...

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и...

К... , П...

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса,...

Госманов... , Колычев...

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о...

Бутко... , Герасимов...

Авторы, используя публикации исследований в области ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых продуктов растительного...

В пособии проведен анализ современного состояния развития способов и техники для получения дымовых коптильных сред, используемых...

Б... , Бредихин...

В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса "Инженерная реология" и "Физико-механические свойства...

Панфилов... , Тихонов...

В учебнике систематизировано и описано основное оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий, изложены научные основы...

М... , Морозова...

В учебнике изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества...

П... , Рязанова...

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В...

П... , Рязанова...

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В...

Белкина... , Губанова...

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью,...

П... , Рязанова...

Пособие содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного...

П... , Рязанова...

Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и продуктов растительного...

Ким Игорь... , Ким...

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами,...

Специалисты, работающие на предприятиях, производящих технику для производства продуктов питания, должны обладать определенными...

Рудаков... , Лесникова...

В учебном пособии рассмотрены состав, строение и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе...

М... , Кокшаров...

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации...

В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на стандартизации, метрологии и оценке...

Линич... , Сафонова...

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания...

Р... , Майоров...

В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и...

Родионова... , О...

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы...

Дунченко... , Янковская...

Книга предназначена для студентов средних учебных заведений, обучающихся по специальности "Ихтиология и рыбоводство", "Обработка...

Волченко... , Н...

Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а...