Жанр "Пищевая промышленность"

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального...

Николаева... , П...

Атлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов — трубчатых, пластинчатых, сумчатых. В издании...

Николаева... , П...

Атлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов – трубчатых, пластинчатых, сумчатых. В издании...

Артемова... , Власова...

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены...

В книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных продуктов человечества (хлеб,...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства....

В учебном пособии приводятся данные по состоянию производства и потребления сырья и пищевых продуктов, характеризующие...

Шлыков... , Сычева...

В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных...

Шлыков... , Сычева...

В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и...

Родионов... , Табакова...

В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано...

М... , Новоселов...

В учебном пособии рассматриваются вопросы современных требований к формированию компетенций инженера индустрии питания в условиях...

Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий по переработке отходов...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся техники пищевых производств малых предприятий, занимающихся...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного производства. Даны основы...

Толмачева... , Новикова...

В пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий для изучения и...

П... , Коськина...

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по научным основам гигиены в нашей стране и за рубежом, созданию в...

Панфилов... , Бредихин...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения...

П... , Рязанова...

Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и продуктов растительного...

П... , Дацун...

Атлас "Нерыбные объекты морского промысла" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных...

Рязанова... , П...

Атлас аннотированный "Морские и океанические рыбы" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных биоресурсов и...

Рязанова... , П...

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и...

К... , П...

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса,...

Жадаев... , Новик...

В учебном пособии изложены темы аудиторных занятий обозначенной дисциплины. Приведены соответствующие рекомендации к проведению...

Госманов... , Колычев...

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о...

П... , Рязанова...

Атлас аннотированный "Рыбы пресноводные и полупроходные" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных...

Бутко... , Герасимов...

Авторы, используя публикации исследований в области ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых продуктов растительного...

Трухачев... , Атанов...

Учебное пособие написано в соответствии с ФГОС СПО для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по...

Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности...

В пособии проведен анализ современного состояния развития способов и техники для получения дымовых коптильных сред, используемых...