Б... , Максимов...

Приведены сведения по законодательной, нормативно-правовой и нормативно-технической базе в части обеспечения охраны. Рассмотрены...

Артемова... , Власова...

В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены...

Коденцова... , Крюкова...

В монографии рассматриваются проблемы использования витаминоподобных веществ и каротиноидов в качестве ингредиентов...

Лабораторный практикум адресован студентам ссузов, обучающимся по специальностям "Технология продукции и организация...

Линич... , Сафонова...

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания...

Щербакова... , О...

В учебном пособии рассмотрены технологии хранения растениеводческой продукции, качество которой оценивается с учетом...

Практикум предназначен для обучающихся по программе бакалавриата в образовательных организациях высшего образования по...

Практикум предназначен для выполнения лабораторных и практических работ учениками средних профессиональных образовательных...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся сущности и вопросов организации конструирования аппаратов будущего...

Панфилов... , Бредихин...

В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред....

Киселева... , Сергеева...

В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания;...

Щербакова... , О...

Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на...

Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а...

Лобосова... , Лукина...

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория...

Бредихина... , Бредихин...

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов....

Панфилов... , Бредихин...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий по переработке отходов...

Орлова... , О...

В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов...

Тулякова... , Джабакова...

Учебное пособие разработано в соответствии с действующим Государственным стандартом и предназначено для магистров, обучающихся по...

Щербакова... , О...

В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки...

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий...

В книге приводятся уникальные сведения по истории организации продовольственного обеспечения Военно-морского флота,...

Куткина... , Барсукова...

В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о...

Пособие содержит четыре главы. Материал первых трех глав формирует теоретическую часть дисциплины. Первая глава посвящена...

Ким Игорь... , Ким...

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами,...

Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности...

В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика...

М... , Давыденко...

Учебное пособие предназначено для знакомства слушателей с теоретическим материалом и практическими рекомендациями по разработке...

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая...

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая...