Жанр "Пищевая промышленность"

Антипов... , Васильев...

В учебнике обобщены методы проектирования технологических комплексов, конструирования отдельных машин, аппаратов и биореакторов....

Мишанин... , Мишанин...

В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства мяса и мясных продуктов. Отражен...

Мишанин... , Мишанин...

В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства мяса и мясных продуктов. Отражен...

Мишанин... , Х...

Биотехнология изучает методы и технологию получения ценных веществ из рыбы и морепродуктов с использованием БАВ, ферментативных и...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции слайсеров. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено...

Маклюков... , Маклюков...

В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их...

Маклюков... , Маклюков...

В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их...

Орлова... , О...

В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов...

Щербакова... , О...

Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на...

Щербакова... , О...

В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки...

Куткина... , Елисеева...

Книга представляет собой фундаментальный труд по исторической и современной русской кухне. На основании изучения материалов...

В учебном пособии рассмотрены классические задачи линейного программирования, системы массового обслуживания, статистического...

Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях...

Тужилкин... , Петров...

Изложены аспекты информатизации научно-образовательной деятельности, математического моделирования технологических процессов и...

Практикум состоит из 5 глав и 26 тем. Первая глава рассматривает основные породы кроликов по направлениям продуктивности и...

Скорбина... , Трубина...

Учебное пособие предназначено для использования в качестве основной и дополнительной литературы учащимися СПО, обучающимися по...

Тулякова... , Крюкова...

В учебнике рассмотрены вопросы, касающиеся безопасности пищевой продукции и элементов проектирования систем менеджмента...

Ковалева... , Здрабова...

Целью учебника является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной...

Гогаев... , Караева...

В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству...

Толмачева... , Николаев...

Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и самостоятельной работы студентов....

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции пил ленточных отечественного и зарубежного...

В книге приводятся уникальные сведения по истории организации продовольственного обеспечения Военно-морского флота,...

Бредихин... , Ким Игорь...

В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических...

Авроров... , Жистин...

Приведены особенности и специфика технологических процессов в пищевых производствах. Рассмотрены основные этапы НИР, порядок...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся сущности и вопросов организации конструирования аппаратов будущего...

Хромова... , Байлова...

Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы...

Рассмотрены этапы разработки и постановки продукции на производство, экономические аспекты проектирования оборудования. Приведены...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологического оборудования мясной...

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство,...