|
|
Жанр "Пищевая промышленность"
Найдено:
305,
показано 30,
страница 3
Сортировать по:
Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования...
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов,...
В учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно...
В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора,...
В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш.
Представлены материалы по...
В пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий для изучения и...
Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и самостоятельной работы студентов....
Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и самостоятельной работы студентов....
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого,...
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана...
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана...
Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации кондитерских изделий, а...
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области...
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области...
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки...
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях: загрузки...
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения....
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения....
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели...
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных...
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...
На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных...
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков....
В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития...
Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса "Проектирование...
Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального...
В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических...
В учебнике рассмотрены классификация, принцип действия, устройство, а также основные технические данные оборудования производства...
В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация...
|
