Жанр "Пищевая промышленность"

Учебное пособие по дисциплине "Организация производства на предприятиях общественного питания" состоит из двух частей. В...

В учебном пособии даны основные сведения о классификации хлебобулочных изделий, их пищевой ценности. Рассмотрены характеристика...

Пособие содержит четыре главы. Материал первых трех глав формирует теоретическую часть дисциплины. Первая глава посвящена...

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального...

Авроров... , Жистин...

Приведены особенности и специфика технологических процессов в пищевых производствах. Рассмотрены основные этапы НИР, порядок...

Тулякова... , Крюкова...

Практические работы, приведенные в учебном пособии, охватывают области управления качеством и безопасностью пищевых продуктов и...

Тулякова... , Крюкова...

В учебнике рассмотрены вопросы, касающиеся безопасности пищевой продукции и элементов проектирования систем менеджмента...

Варивода... , К...

Рассмотрены принципы выбора оборудования для перерабатывающей промышленности. Изучены основы конструирования машин,...

Рассмотрены этапы разработки и постановки продукции на производство, экономические аспекты проектирования оборудования. Приведены...

Сычева... , Шлыков...

В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и...

Шлыков... , Сычева...

В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и...

Изложены основные теоретические и практические вопросы основ рисунка и лепки. Учебник знакомит с основными принципами организации...

В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на...

В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на стандартизации, метрологии и оценке...

В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на стандартизации, метрологии и оценке...

Калужина... , Кощина...

В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические...

Специалисты, работающие на предприятиях, производящих технику для производства продуктов питания, должны обладать определенными...

Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов,...

Настоящий практикум написан для вузов, ведущих подготовку специалистов (магистров, бакалавров) по направлениям: "Продукты питания...

В учебном пособии излагаются основы товароведения продовольственных товаров, подробно рассматриваются условия хранения...

Долганова... , Мижуева...

В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары,...

Забашта... , Басов...

Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса.
Пособие предназначено для специалистов...

Репринт с издания. Харьков, Киев. Изд-во Наркомснаба УССР, 1934. Подробное описание технологии табачного и папиросного...

В учебном пособии рассматриваются факторы, формирующие культуру питания различных стран и народов, основные системы и типы...

Ким Игорь... , Ким...

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками - токсичными металлами,...

Ким Игорь... , Ким...

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами,...

Омаров... , Шлыков...

В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных...

Шлыков... , Сычева...

В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных...

П... , Чугунова...

Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические...

Родионова... , О...

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...