Жанр "Пищевая промышленность"

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся сущности и вопросов организации конструирования аппаратов будущего...

Панфилов... , Бредихин...

В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред....

Антипов... , Панфилов...

В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся сущности и вопросов организации конструирования машин будущего в...

Представлен обзор существующих современных технологий обработки пищевых продуктов, преимущества и недостатки наиболее...

Панфилов... , Бредихин...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения...

Тулякова... , Крюкова...

В учебнике рассмотрены вопросы, касающиеся безопасности пищевой продукции и элементов проектирования систем менеджмента...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых...

Панфилов... , Остриков...

В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения механических и...

В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены и систематизированы материалы, касающиеся техники пищевых производств малых предприятий, занимающихся...

П... , Дроздова...

В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о биологической роли и...

Бредихин... , Ким Игорь...

В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических...

Мишанин... , Мишанин...

В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства мяса и мясных продуктов. Отражен...

Драгилев... , Х...

Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального...

П... , Коськина...

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по научным основам гигиены в нашей стране и за рубежом, созданию в...

Ковалева... , Здрабова...

Целью учебника является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной...

Серия книг "Hotel & Gast" может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного...

В учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно...

Бредихин... , Бредихин...

В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические,...

Оганесянц... , Панасюк...

На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных...

Р... , Майоров...

В учебном издании всесторонне освещены вопросы современной технологии производства натуральных сыров и практики применения...

Ковалева... , Здрабова...

Целью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной...

Хромова... , Байлова...

Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли, показатели молочной продуктивности коров и факторы...

Мишанин... , Мишанин...

В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства мяса и мясных продуктов. Отражен...

Панфилов... , Антипов...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий по переработке отходов...

Антипов... , Панфилов...

В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов...

В книге приводятся уникальные сведения по истории организации продовольственного обеспечения Военно-морского флота,...

П... , Давыденко...

Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и...

Р... , Майоров...

В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и...

Р... , Майоров...

В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и...