Жанр "Пищевая промышленность"

Калужина... , Кощина...

В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические...

Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях...

Толмачева... , Новикова...

В пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий для изучения и...

В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного...

Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации кондитерских изделий, а...

Сафонова... , Быченкова...

Представлены основные темы изучаемого раздела, в которых рассмотрены основные нормативные и технические документы, используемые...

Лобосова... , Лукина...

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория...

Рябцева... , Котова...

В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении...

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство,...

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального...

Скорбина... , Трубина...

Учебное пособие предназначено для использования в качестве основной и дополнительной литературы учащимися СПО, обучающимися по...

Скорбина... , Трубина...

Учебное пособие предназначено для реализации магистерской программы по направлению "Продукты питания животного происхождения" и...

Учебное пособие содержит теоретический материал, контрольные вопросы и задания для самостоятельного выполнения. Предназначено для...

Учебное пособие предназначено в качестве основной и дополнительной литературы для учащихся СПО, обучающихся по специальности...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции пил ленточных отечественного и зарубежного...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции пил ленточных отечественного и зарубежного производства. Пособие...

Шумилкина... , Дроздова...

Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК...

Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а...

Изложены в краткой форме понятие экспертизы, классификация, виды экспертизы. Отличительной особенностью является наличие...

Тулякова... , Крюкова...

Практические работы, приведенные в учебном пособии, охватывают области управления качеством и безопасностью пищевых продуктов и...

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях: загрузки...

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологического оборудования мясной...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологического оборудования мясной...

М... , Новоселов...

В учебном пособии рассматриваются вопросы современных требований к формированию компетенций инженера индустрии питания в условиях...

Омаров... , Шлыков...

В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных...

О... , Францева...

В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян...

Щербакова... , О...

В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки...

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального...