Жанр "Пищевая промышленность"

Содержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава...

Галиуллин... , Нургалиев...

В учебном пособии представлены основы общей микробиологии, правила отбора, подготовки к исследованию продуктов животного...

Варивода... , К...

Рассмотрены принципы выбора оборудования для перерабатывающей промышленности. Изучены основы конструирования машин,...

Рассматриваются основные понятия и классификация процессов и аппаратов пищевых производств. Излагаются теоретические и...

Жистин... , Авроров...

Приведены задачи, систематизированные по разделам курса "Процессы и аппараты пищевых производств", с методиками их решения и...

Юдина... , Харенко...

В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и...

В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди...

Донченко... , О...

Гриф Министерства сельского хозяйства.Для ВПО.
В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных...

П... , Рязанова...

Атлас аннотированный "Рыбы пресноводные и полупроходные" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных...

Белкина... , Губанова...

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью,...

Гертман... , Юсупова...

В учебном пособии приведены данные по экологической ситуации, сложившейся в регионе. Дана характеристика сорбентам, которые в...

Зиновьева... , Козлов...

В учебном пособии представлены сведения об основных технологических процессах получения и использования кобыльего молока в РФ, в...

Рензяева... , Назимова...

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области...

Коденцова... , Крюкова...

В монографии рассматриваются проблемы использования витаминоподобных веществ и каротиноидов в качестве ингредиентов...

Толмачева... , Николаев...

Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и самостоятельной работы студентов....

В учебном пособии излагаются основы товароведения продовольственных товаров, подробно рассматриваются условия хранения...

Д... , Саенко...

Структура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание профессионального модуля отражено в...

О... , Степовой...

Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей...

Приведены инженерные расчеты по определению геометрических параметров типовых деталей и узлов, наиболее широко используемых в...

Линич... , Сафонова...

В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела "Функциональное питание" в дисциплине "Гигиена питания". Дано понятие о...

С... , Лукин...

Учебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья, так и основных продуктов его переработки,...

Морозова... , Пушина...

Книга написана в соответствии с рабочей программой на основе ФГОС СПО по профессии «Повар, кондитер» и профессионального...

Курочкин... , Шабурова...

В практикуме представлены методика и необходимый материал для выполнения практических занятий по разделу «Оборудование...

В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав...

Пономарев... , Мамцев...

В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное...

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния...

Ботов... , Давыдов...

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в...

Родионова... , О...

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...

Бурова... , Баженова...

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения....

В учебном пособии даны основные сведения о классификации хлебобулочных изделий, их пищевой ценности. Рассмотрены характеристика...