Жанр "Пищевая промышленность"

П... , Рязанова...

Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных...

П... , Рязанова...

Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных...

М... , Кокшаров...

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации...

М... , Кокшаров...

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации...

Пособие разработано в соответствии с рабочей программой МДК "Технология получения свекловичного сахара" и "Технология...

Галиуллин... , Нургалиев...

В учебном пособии представлены основы общей микробиологии, правила отбора, подготовки к исследованию продуктов животного...

Скорбина... , Трубина...

Учебное пособие предназначено для использования в качестве основной и дополнительной литературы учащимися СПО, обучающимися по...

Скорбина... , Трубина...

Учебное пособие предназначено для реализации магистерской программы по направлению "Продукты питания животного происхождения" и...

Мамаев... , Яркина...

Представлены лабораторные работы по дисциплине «Тара и упаковка пищевых продуктов». Учебное пособие предназначено для обучающихся...

Мамаев... , Яркина...

В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов...

Мамаев... , Куприна...

В учебном пособии рассмотрены виды и технологии упаковки, оборудование, применяемое для упаковки молочных продуктов, дефекты...

Сафронова... , Дацун...

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая...

Р... , Майоров...

В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и...

Р... , Майоров...

В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и...

С... , Оганов...

Допущено ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки "Ветеринария и...

Амерханов... , А...

В учебное пособие включены сведения о современном состоянии и перспективах развития мясного скотоводства в России, а также...

Представлен обзор существующих современных технологий обработки пищевых продуктов, преимущества и недостатки наиболее...

Балджи... , А...

В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды...

Ким... , Ким Игорь...

В учебном пособии изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности физиологического...

З... , Голуб...

В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий,...

Госманов... , Колычев...

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о...

Госманов... , Колычев...

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о...

Линич... , Сафонова...

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле,...

Линич... , Сафонова...

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле,...

Репринт с изданий. Содержание: 1. Реттиг Э. Русский колбасный фабрикант. Руководство для рацион. Фабрикации колбас [В. Реттиг,...

Куткина... , Елисеева...

Книга представляет собой фундаментальный труд по исторической и современной русской кухне. На основании изучения материалов...

Куткина... , Елисеева...

Книга представляет собой фундаментальный труд по исторической и современной русской кухне. На основании изучения материалов...

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая...

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая...

В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика...