|
|
Жанр "Пищевая промышленность"
Найдено:
314,
показано 30,
страница 6
Сортировать по:
Данный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС по профессии "Повар, кондитер". В издании представлено 12...
В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции. Масложировая...
В учебном пособии рассмотрены основные положения дисциплины "Функциональное питание". Дано понятие о функциональном питании,...
В книге показана возможность создания недорогого и мобильного малогабаритного прибора для оперативного контроля качества...
В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству...
В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству...
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса.
Пособие предназначено для специалистов...
В учебнике рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и...
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к...
Учебник является первой книгой из серии книг "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность" (для всех уровней...
Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки...
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов...
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле,...
В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства молока и молочных продуктов....
В учебном пособии излагаются основы товароведения продовольственных товаров, подробно рассматриваются условия хранения...
В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и...
Изложена методика составления бизнес-плана в выпускных квалификационных работах по переработке сельскохозяйственной продукции....
В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому...
В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов...
В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано...
Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных...
Основная цель учебного пособия — дать представление об объектах биотехнологии — клетке, ее органеллах, нуклеиновых кислотах и...
Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов....
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков....
В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на стандартизации, метрологии и оценке...
Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация "Охотоведение". В нем изложены особенности...
Учебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья, так и основных продуктов его переработки,...
Рассмотрены этапы разработки и постановки продукции на производство, экономические аспекты проектирования оборудования. Приведены...
В практикуме представлены методика и необходимый материал для выполнения практических занятий по разделу «Оборудование...
В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика...
|
