Жанр "Пищевая промышленность"

В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели...

П... , Рязанова...

Пособие содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного...

З... , Голуб...

В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий,...

М... , Морозова...

В учебном пособии изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля...

О... , Степовой...

В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития,...

Основная цель учебного пособия — дать представление об объектах биотехнологии — клетке, ее органеллах, нуклеиновых кислотах и...

П... , Рязанова...

Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного...

Атлас "Рыбы пресноводные и полупроходные" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных биоресурсов и продуктов...

Дунченко... , Янковская...

Книга предназначена для студентов средних учебных заведений, обучающихся по специальности "Ихтиология и рыбоводство", "Обработка...

Юдина... , Харенко...

В учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам...

Рензяева... , Назимова...

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области...

Пронин... , Фисенко...

В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш.
Представлены материалы по...

Мишанин... , Х...

В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства молока и молочных продуктов....

М... , Кокшаров...

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации...

Новикова... , Агафонов...

Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса "Проектирование...

Голубева... , Патиева...

Представлены основные типы предприятий, приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании...

Киселева... , Сергеева...

В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания;...

М... , Кокшаров...

Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации...

Рудаков... , Семенова...

В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе...

Щетинин... , Дунченко...

В учебнике "Управление качеством продукции. Пищевая промышленность" для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы...

Д... , Саенко...

Структура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание профессионального модуля отражено в...

Б... , Иванченко...

В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве...

Дунченко... , Янковская...

В учебнике рассматриваются теоретические основы управления качеством пищевых продуктов, управление качеством на всех этапах...

Бредихина... , Бредихин...

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов....

М... , Морозова...

В учебнике изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества...

Мишанин... , Х...

Биотехнология изучает методы и технологию получения ценных веществ из рыбы и морепродуктов с использованием БАВ, ферментативных и...

О... , Родионова...

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...

Авроров... , Жистин...

Приведены особенности и специфика технологических процессов в пищевых производствах. Рассмотрены основные этапы НИР, порядок...

Рудаков... , Лесникова...

В учебном пособии рассмотрены состав, строение и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе...

Морозова... , Пушина...

Данный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС по профессии "Повар, кондитер". В издании представлено 12...