|
|
Жанр "Пищевая промышленность"
Найдено:
312,
показано 30,
страница 8
Сортировать по:
В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды...
Серия книг "Hotel & Gast" может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного...
Данный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС по профессии "Повар, кондитер". В издании представлено 12...
В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых...
Методические указания к расчетной части курсового и дипломного проектирования разработаны в соответствии с требованиями ФГОС СПО...
Книга написана в соответствии с рабочей программой на основе ФГОС СПО по профессии «Повар, кондитер» и профессионального...
В учебном пособии рассматриваются факторы, формирующие культуру питания различных стран и народов, основные системы и типы...
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях: загрузки...
Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют 7 компетенций, выделенных авторами в данной...
В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития,...
В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении...
В учебном пособии изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля...
В учебном пособии рассмотрены основные положения дисциплины "Функциональное питание". Дано понятие о функциональном питании,...
Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и самостоятельной работы студентов....
Допущено ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки "Ветеринария и...
В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых...
В учебнике на примере сахарной и крахмало-паточной отраслей пищевой промышленности рассмотрены основные вопросы проектирования,...
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального...
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям "Продукты питания...
Учебное пособие по дисциплине "Организация производства на предприятиях общественного питания" состоит из двух частей. В...
В книге показана возможность создания недорогого и мобильного малогабаритного прибора для оперативного контроля качества...
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав...
Представлены основные темы изучаемого раздела, в которых рассмотрены основные нормативные и технические документы, используемые...
В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве...
В учебном пособии представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных...
Изложены в краткой форме понятие экспертизы, классификация, виды экспертизы. Отличительной особенностью является наличие...
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам...
В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы...
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины "Технология приготовления пищи". Рассматриваются основные способы и приемы...
В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары,...
|
