Жанр "Пищевая промышленность"

В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного...

Ботов... , Давыдов...

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в...

Орлова... , О...

Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей...

Манжесов... , Попов...

Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования...

П... , Давыденко...

Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и...

Пономарев... , Мамцев...

В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное...

Ким Игорь... , Ким...

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками - токсичными металлами,...

Линич... , Сафонова...

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания...

П... , Рязанова...

Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного...

Линич... , Сафонова...

В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела "Функциональное питание" в дисциплине "Гигиена питания". Дано понятие о...

Линич... , Сафонова...

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле,...

Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты...

П... , Рязанова...

Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных...

Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав,...

Родионова... , О...

В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития...

О... , Родионова...

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых...

З... , Борисов...

В пособии отражены механико-технологические основы измельчения зерна в процессе производства муки, которые увязаны с...

Рензяева... , Назимова...

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области...

Атлас "Рыбы пресноводные и полупроходные" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных биоресурсов и продуктов...

Шумилкина... , Дроздова...

Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК...

Щербаков... , Лобанов...

В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках...

Рязанова... , П...

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы рыбы, рыбопродуктов и...

Рудаков... , Семенова...

В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе...

Драгилев... , Х...

Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального...

З... , Е...

Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для...

Донченко... , О...

Гриф Министерства сельского хозяйства.Для ВПО.
В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных...

Антипов... , Ключников...

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых...

П... , Лукина...

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению...

В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому...