Жанр "Пищевая промышленность"

Родионова... , О...

В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития...

Родионова... , О...

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...

В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на стандартизации, метрологии и оценке...

Вобликова... , Шлыков...

Пособие содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и...

О... , Степовой...

Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей...

Антипов... , Панфилов...

В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения тепломассообменных процессов...

Линич... , Сафонова...

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания...

Родионова... , О...

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...

Линич... , Сафонова...

В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела "Функциональное питание" в дисциплине "Гигиена питания". Дано понятие о...

Р... , Майоров...

В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и...

Линич... , Сафонова...

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле,...

Пособие содержит четыре главы. Материал первых трех глав формирует теоретическую часть дисциплины. Первая глава посвящена...

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки...

Максимова... , Панчишина...

В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана...

Родионова... , О...

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного...

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния...

Ботов... , Давыдов...

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в...

К... , Манжесов...

В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции. Масложировая...

Зуев... , Пеленко...

В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы...

Дунченко... , Янковская...

Книга предназначена для студентов средних учебных заведений, обучающихся по специальности "Ихтиология и рыбоводство", "Обработка...

Рензяева... , Назимова...

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области...

В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и...

Панфилов... , Остриков...

В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения механических и...

Васюкова... , Димитриев...

Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки...

Мамаев... , Яркина...

В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов...

Волченко... , Н...

Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а...

В учебном пособии излагаются основы товароведения продовольственных товаров, подробно рассматриваются условия хранения...

Тужилкин... , Лукин...

Предлагаемое учебное пособие способствует расширенному восприятию оперативной информации, имеющей место на действующем...

Васюкова... , Димитриев...

Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов....

Родионова... , О...

Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков....