Жанр "Пищевая промышленность"

В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому...

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего...

Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания...

Пособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация "Охотоведение". В нем изложены особенности...

В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди...

Новикова... , Агафонов...

Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса "Проектирование...

Голубева... , Патиева...

Представлены основные типы предприятий, приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании...

Госманов... , Колычев...

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о...

Мамаев... , Куприна...

В учебном пособии рассмотрены виды и технологии упаковки, оборудование, применяемое для упаковки молочных продуктов, дефекты...

Терещенко... , А...

В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов,...

Ким... , Ким Игорь...

В учебном пособии изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности физиологического...

Бредихин... , Бредихин...

В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические,...

Пащенко... , Жаркова...

Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству,...

В справочнике рассматривается производственное, технологическое и торговое оборудование, предназначенное для оснащения...